Receita de Broas de Mel da Madeira
As broas de mel são uma iguaria tradicional madeirense, perfeitas para acompanhar um chá ou café. Estas pequenas delícias são feitas com mel de cana e têm uma textura única que conquista todos os paladares.
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- 1 kg de farinha de trigo
- 250 g de açúcar
- 250 g de manteiga ou banha
- 250 ml de mel de cana
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de erva-doce moída
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 50 ml de aguardente (opcional, mas dá mais sabor)
- Raspas de 1 limão
- 1 pitada de sal
- Frutos secos picados ou passas (opcional, a gosto)
- Água morna (quanto baste para amassar)
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Derreter e misturar:
- Em lume brando, derreta o mel de cana juntamente com a manteiga ou banha até formar uma mistura homogénea. Deixe arrefecer ligeiramente.
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Misturar os ingredientes secos:
- Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a canela, a erva-doce, o bicarbonato de sódio, as raspas de limão e o sal.
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Formar a massa:
- Adicione a mistura de mel e manteiga aos ingredientes secos e vá mexendo. Acrescente a aguardente (se usar) e, aos poucos, a água morna, amassando até obter uma massa firme e homogénea. Se desejar, incorpore frutos secos ou passas.
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Moldar as broas:
- Com as mãos, forme pequenas bolas de massa ou dê-lhes o formato tradicional de broas ovaladas.
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Assar:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal ou unte-o com manteiga.
- Coloque as broas no tabuleiro, deixando espaço entre elas, e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, ou até ficarem douradas.
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Arrefecer:
- Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grade. Guarde-as em recipientes herméticos para que se mantenham frescas por mais tempo.
Para um toque extra, pincele as broas com mel de cana misturado com um pouco de água antes de levá-las ao forno.
Bom apetite! E Boas Festas!
Imagem : Visitmadeira.com